胆汁は肝細胞で生成され、毛細胆管に分泌されます。肝臓で作られる胆汁の成分は、胆汁酸 りん脂
質 コレステロール 胆汁色素などの有機物質と電解質物質とからなっています。
胆汁酸は肝細胞によってコレステロールから作られ、十二指腸に分泌された後には、脂質の吸収には
欠かせない物質となっています。
コレステロールは基本的には水に溶けることはありませんが、胆汁酸が存在すると溶解性を持ちます
。胆汁色素の主なものはビイルビンです。赤血球が破壊され放出された血色ボルフィリンの代謝産物
がビリルビンで黄金色の胆汁の色はこの色によります。